L’Azienda Agricola Biologica Quattrociocchi, tuttora residenza dei Quattrociocchi, è situata tra ulivi secolari sulle colline assolate di Alatri, nel cuore della Ciociaria, dove la tradizione dell’ulivo è tra le più antiche d’Italia. E’ dal 1888 che la Famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione dell’ulivo, tramandandosi negli anni questa passione e mantenendo nel tempo l’impegno di produrre un olio genuino, nel pieno rispetto della tradizione.
L’azienda insiste su ca. 52 ettari di uliveti dove sono messi a dimora ca. 15.000 alberi di ulivi delle varietà moraiolo, frantoio, leccino e itrana.
All’interno dell’azienda avviene il ciclo completo della trasformazione del prodotto, dal momento che le olive raccolte vengono molite direttamente nel frantoio di proprietà e l’olio ottenuto viene stoccato in silos di acciaio dove rimane fino al momento dell’imbottigliamento.

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