IL Natale come a casa tua

Natale 2012

Aperitivo

Sua maestà il Foie Gras

Terrina di Foie Gras servito con aceto balsamico stravecchio,

sale della Camargue e granella di mandorle

Antipasto

L’Abruzzo nel cuore

Culatello di Paganica e Robiola di Roccaverano

con melone bianco e pesto di prezzemolo

Primi piatti

Tortellini di zia Dina

Tortellini fatti a mano in brodo di cappone (Morrozzo)

Lasagne classiche all’Abruzzese

Che dire, parlano da sole

Tortello estroso

Tortelli verdi con ripieno di polenta e Bitto al tartufo nero pregiato

Secondo

Perbacco! Che lonzino !

Lonzino di maiale cotto a bassa temperatura con uva

servito con crema di patate

 

Dolci

Sorpresa di Natale

Panettone artigianale

 

Vino

Cantina Talamonti  Modà – Montepulciano

Cantina Talamonti Trabocchetto – Pecorino

55€ – bevande incluse (distillati e amari esclusi)

info e prenotazioni 347-5454895  0863-900094  info@fontelatavola.it

Serata MERAVIGLIOSA !, Grazie a tutti ! S’addà Refà !

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Mercoledì 1 Agosto 2012

Serata riuscitissima in Collaborazione con la Cantina Talamonti,

in degustazione:

Trebì

Trabocchetto

Aternum

Rosè

Modà

Tre Saggi

Kudos

 

Accompagnati da :

 

 

 

 

 

 

 

Panzanella con trancetto di baccalà

Verdure dell’orto in tempura

Minipanino con mortadella dop

Tortelli liquidi ai funghi porcini con fonduta di parmigiano

Giro di cacio e pepe

Assaggio di guancia di vitella brasata al Montepulciano (Modà)

Tartina gorgonzola cioccolato bianco e olive candite

Mousse al Cerasuolo (Rose’ ) con cantucci

 

 Un Ringraziamento Speciale ad Antonella titolare della cantina Talamonti e alla famiglia Schito (azienda Baldovino) per la preziosa ed insostituibile collaborazione e disponibilità.

 

 

C’e’ del nuovo in Abruzzo! – Aperitivo con Degustazione Cantina Talamonti

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In degustazione verranno serviti

Trebì – Trebbiano d’Abruzzo 100%
Eternum – Trebbiano d’Abruzzo 100%
Trabocchetto – Pecorino 100%
Rosè – Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo 100%
Modà – Montepulciano d’Abruzzo 100%
Tre Saggi – Montepulciano d’Abruzzo 100%

Accompagnati da

bruschette, rustici,patate al forno,olive,miniporzione di pasta calda o fredda (a seconda della fantasia dello chef), barchetta di fritti della casa e …. delicatezze a sorpresa

prenotazione gradita 0347-5454895 / 0863-900094

prezzo 15 €

 

Doc, Dop, pop BHA! vediamo di capirci

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Le certificazioni: DOC DOCG IGT IGP DOP
DOC – Denominazione di orgine controllata
Riconoscimento di qualità attribuito a vini prodotti in zone limitate di piccole o medie dimensioni, recanti il loro nome geografico. Di norma il nome del vitigno segue quello della DOC e la disciplina di produzione è rigida. Tali vini sono ammessi al consumo solo dopo accurate analisi chimiche e sensoriali. Il disciplinare di produzione dei vini DOC è più rigido rispetto ai vini IGT. Tali vini sono disciplinati dal Reg. CEE 823/87, dalla Legge n. 164/92, dal D.P.R. n. 348/94 e dai relativi Disciplinari di produzione.

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La dieta

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Doppo che ho rinnegato Pasta e pane,so’ dieci giorni che nun calo, eppure

resisto, soffro e seguito le cure… me pare un anno e so’ du’ settimane.

Nemmanco dormo più, le notti sane, pe’ damme er conciabbocca a le torture,

le passo a immaginà le svojature co’ la lingua de fòra come un cane.

Ma vale poi la pena de soffrì lontano da ‘na tavola e ‘na sedia

pensanno che se deve da morì?  Nun è pe’ fà er fanatico romano;

però de fronte a ‘sto campà d’inedia, mejo morì co’ la forchetta in mano!

                                                                                                                              A. Fabrizi