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前菜
1) ポルチーニ茸のロースト
€ 16,00
2) アーティチョーク、水牛のスカモルツァチーズとスペックのミッレフォッリエ(カラソーブレッド
€ 12,00
3) ポテトとサフランクリームのポーチドエッグ、グアンチャーレベーコン、ローマのペコリーノチーズ添え
€ 11,00
4) スライスしたコールドミートとチーズの盛り合わせ(2名様分)
€ 22,00
5) 牛肉のカルパッチョ(生)、クリームチーズ、フルーツジャム、クレソンミックス、パルメザンチーズフレーク添え
€ 15,00
6) オルタナティブ(2名様分)カンタブリア産アンチョビ、モッツァレラチーズ、ノルマンディーバター、クルトン
€ 22,00
ファーストコース
全てのファーストコースは、パルメザンチーズとペコリーノチーズを加えてご用意いたします。
7) アブルッツォ風ラグーのタリオリーニ
€ 12,00
8) スパゲットーネ・カチョ・エ・ペピ(15分煮込み)(サラワク産黒コショウ、ジャマイカ産ピミエント、ケララ産ピーマン、ピンクベリー)
€ 12,00
9) 仔羊のラグー入りストリンゴーリ(水と小麦粉)(15分調理)
€ 13,00
10) リコッタチーズ、ピエンツァ産ペコリーノチーズと松の実のトルテッリ、アーティチョークとアーモンドトースト添え
€ 12,00
11) ジャガイモのニョッキ、ミートソース(豚肉、羊肉)
€ 12,00
12) ガルガネッリ(水と小麦粉)、仔牛のラグーとポルチーニ茸添え
€ 14,00
セカンド
13) 牛肉のスライス、ロケットとバルサミコ酢のクリーム添え
€ 22,00
14) 仔牛ほほ肉のモンテプルチアーノワイン煮込み
€ 17,00
15) 仔羊のグリル、野菜添え
€ 19,00
16) 子羊すね肉のチェラスオーロワイン煮込み
€ 17,00
17) チキンカツレツ、ジンジャーソース
€ 12,00
18) タラの “ラフォルス “スタイル
€ 22,00
19) 豚カルビ
€ 16,00
20) 本日のサイドディッシュ(スタッフがアレルゲンの情報を提供します)
€ 5,00
デザート
21) 情熱と理由
€ 9,00
22) サクサクヴィンテージ
€ 6,00
23) 白トリュフとヘーゼルナッツのハート
€ 7,00
24) ラ・スフェラ、温かいトフィー、チョコレート、ヘーゼルナッツクリーム添え
€ 7,00
25) 本日のデザート(スタッフがアレルゲン情報を提供します)
€ 6,00
26) コーヒー
€ 2,00
27) コーヒーと小菓子
€ 6,00
28) グラス入りサージバウォーター0.75リットル
€ 2,50
パンとカバー(パンは全て工房で作られています)
€ 3,00
セサミ
| ルパン |
硫酸塩
| ドライフルーツ |
大豆
| パセリ |
グルテン
| 魚類 |
軟体動物
| 甲殻類 |
マスタード
| ピーナッツ |
乳糖 | 卵 |